De wijnkelder van wijngaard Slingehorst

Met wijnkelder wordt bedoeld de wijnmakerij, bij ons is dat de wijnschuur. Het in de wijnbouw gebruikte woord kelder geeft vaak verwarring maar het is dus de plek waar de wijn wordt gemaakt.

In 2008 is de verbouwing van een oude koeien/melk-stal uitgevoerd tot wijnmakerij. Met een ringleiding kunnen we gelijktijdig ketels verwarmen en koelen tijdens het vinificatieproces.

Inmiddels hebben we er al een aantal jaren in gewerkt en is er een heuse barriquewand gevormd :

 

In de wijnmakerij worden, naast het wijn maken, verschillende activiteiten gedaan.  Ook het bottelen vindt hier plaats :

 

De flessen staan een aantal dagen rechtop om de kurk goed te laten "zetten", daarna worden ze opgeslagen in gitterboxen.