Actueel

  • de proeverij is klaar
  • 4 prijzen bij Nederlandse wijnkeuring 2009
  • oogst 2008 nu in de fles
  • verjus
  • compostthee
  • wijnroutes door de Achterhoek

Proeverij is klaar !

Er  is hard gewerkt om het oude bakhuis te herbouwen en de nieuwbouw in te richten als ontvangstruimte. Maar al zeggen we het zelf : het resultaat mag er zijn. Wij kunnen nu in een sfeervolle ruimte ruim 30 gasten ontvangen voor wijnproeverijen. Ook kleinere gezelschappen zullen zich hier zeker thuis voelen. Het realiseren van de ontvangstruimte is mede mogelijk gemaakt door subsidies van de provincie Gelderland. Vanuit Vitaal Gelderland 2007 en het Plattelands Ontwikkelingsprogramma ontvingen wij een financiële bijdrage.

Zo zag het oude bakhuis eruit :                               tijdens de bouwfase najaar 2009 :

 

 

 

 

 

 

en nu het eindresultaat voorjaar 2010 :

 

4 PRIJZEN bij Nederlandse wijnkeuring 2009

Wijngaard Slingehorst heeft dit jaar, met 4 wijnen, voor het eerst meegedaan met de Nederlandse wijnkeuring. Op de prachtige locatie kasteel Groeneveld te Baarn was zondag 20 september jl. de officiële prijsuitreiking. De keuring wordt georganiseerd door het stichting Wijninstituut Nederland volgens de normen van het Office International de la Vigne et du vin (OIV). Voor de witte wijn Zomergroen wonnen wij een zilveren medaille, voor cuvee Melody (wit) een bronzen medaille. Voor de Solaris barrique en de rode cuvee barrique kregen wij het winkeurzegel (aanmoedigingsprijs). Voor ons was dit een zeer positieve verrassing en een enorme opsteker voor de toekomst. Van de ingezonden 166 wijnen wonnen er 8 een zilveren medaille (goud is tot nu toe niet uitgereikt), waarvan dus 1 voor Slingehorst.

 

Achterhoekse Verjus; primeur van wijngaard Slingehorst

Het product verjus (een alternatief voor azijn) is niet nieuw maar het is nu wel voor het eerst in de Achterhoek gemaakt. Verjus (letterlijk groen sap) werd in de Middeleeuwen al gebruikt in de keuken, raakte in de vergetelheid en is inmiddels opnieuw ontdekt door topkoks. Verjus wordt gemaakt van onrijpe druiven, het is zuur sap, maar veel milder en smaakvoller dan azijn en citroensap.

De onrijpe druiventrossen worden 6-8 weken voor de oogst weggeknipt. Deze opbrengstbeperking doen wij ook, om de kwaliteit van de overige trossen te verbeteren en zo tot een betere wijn te komen. Tot nu toe bleven de afgeknipte trossen als compost in de wijngaard liggen, maar dit jaar hebben we van de (blauwe) druivensoort Cabernet Cortis de onrijpe trossen verzameld. De druiven worden geperst, daarna wordt het sap gefiltreerd. Na pasteuriseren is het sap gebotteld. In de verjus zitten dus geen conserveringsmiddelen, het is een puur biologische product.

 Verjus kan worden gebruikt in sauzen en dressings, voor het marineren van vlees, maar als vervanger van citroensap ook in de cake. Door de milde zuren zorgt het voor een betere wijn-spijs combinatie. U vindt vele recepten op opent in een nieuw venster www.weingut-fuchs.de

 

Zo lang de voorraad strekt kunt u Achterhoekse verjus komen proeven en kopen bij wijngaard Slingehorst en/of via de webwinkel van Mien en Dien : opent in een nieuw venster www.mienendien.nl 

Compostthee

Bij wijngaard El Placer, van collega Johan Rippen, wordt compostthee al enige jaren succesvol toegepast als plantversterkingsmiddel, zodat "foute" schimmels (bijna) geen kans krijgen. Samen met een aantal collega's, verspreid over heel Nederland, gaan wij dit jaar ook experimenteren met compostthee. We onderzoeken of de compost voldoende werkzaam is en hoe weerbarstig de praktijk is, of niet. Zodra we meer informatie hebben kunt u dat op onze site lezen.

 NIEUW : WIJNROUTES DOOR DE ACHTERHOEK

Een twintigtal wijnbouwers heeft samen met het Achterhoeks bureau voor Toerisme een wijnroutekaart gemaakt. De leden van de Coöperatie van Achterhoekse wijnbouwers en individuele wijngaardeniers (zoals wijngaard Slingehorst) hebben hierbij samengewerkt. Er zijn drie route's uitgestippeld door dit mooie stukje Nederland. Wijngaard Slingehorst is opgenomen in route 2, u kunt hier doorlinken naar de wijnroute : opent in een nieuw venster www.achterhoeksewijnen.nl   Zowel in de routebeschrijving als via de website van de Achterhoekse Wijnroutes kunt u meer informatie vinden over de verschillende wijngaarden, openingstijden en activiteiten. De wijnen op de website achterhoeksewijnen.nl zijn wijnen van de coöperatie. Voor de wijnen van de individuele wijnboeren kunt u bij de betreffende wijngaard terecht en vaak ook via hun websites zoals bij wijngaard Slingehorst.